食べ物をしっかりかむと脳が刺激され、認知症予防につながる。神奈川歯科大准教授の山本龍生さんは、愛知県内の認知症ではない65歳以上の4400人を2003年から4年間追跡。歯がほとんどなくて入れ歯も使わない人が認知症になる割合は、歯が20本以上残っている人より1.9倍高かった。
また食べ物をあまりかめない人は何でもかめる人より1.5倍高かった。日頃から歯磨きや口腔ケアで歯を大事にすることに加え、食べ物をしっかりかむことが大切です。
読売新聞 2011.5.15
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認知症を防ぐ よくかんで脳を刺激
鶏卵抗体で歯周病防げ
機能性食品素材開発のファーマフーズ（京都市西京区）は、歯周病を引き起こす細菌の働きを抑制する鶏卵抗体を開発した。13～15日にお茶の水女子大（東京都）である日本栄養・食糧学会で発表し、年内の実用化を目指す。
同社はうがい薬や歯磨き粉に含まれる抗菌剤は、善玉細菌まで攻撃する短所がある。歯周病バイオフィルム抗体は善玉細菌には作用せず、病原性細菌のみを特異的に抑制する点が画期的だとしている。
京都新聞 2011.5.13
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