できるだけ口から食べてもらう際に役立つのが「介護食」。介護が必要な人に適した食事のことで、そしゃくや嚥下（飲み下し）の機能が衰えた人にも、おいしく食べてもらう工夫が凝らせれている。
「日本介護食品協議会」（東京）が定める自主規格に適合する介護食は年々増え、現在約500品目。生産額（2008年）も約65億円と3年間で倍増している。
読売新聞 2010.6.27
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