よくかむと体にいい、太らない、１口30回はかみなさいー昔からよく言われていることだが、科学的根拠はこれまで解明されていなかった。奥羽大薬学部疾患薬理学教授・同大歯学部付属病院内科糖尿病専門医の衛藤雅昭氏は30日までに、スウェーデンで行われた欧州糖尿病学会で、そのメカニズムを発表。
よくかんで食べると、脳に食欲を抑えるサインを出す消化管ホルモン「ＰＹＹ」、インスリンを分泌する膵臓（すいぞう）に働く消化管ホルモン「ＧＬＰ－1」を増加させるという研究成果を明らかにした。
福島民友 2010.10.1
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【よくかむと体にいい】科学的根拠を解明
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