ＷＨＯでは肥満や生活習慣病を予防するため、脂肪、炭水化物、糖類などの１日の摂取量を示すガイドラインを制定している。これまで、単糖（ブドウ糖やフルクトース）や二糖（ショ糖や砂糖）に該当する遊離糖類の摂取目標を、１日に摂取する全カロリーのうち１０％未満としていた。今回発表された新しいガイドラインでは、１日の糖分摂取量を１０％未満に抑えることを「強く勧告する」とした上で、さらに可能であれば５％未満に抑えることで「より健康に良い効果が得られる」としている。５％というと、一般的な成人のカロリーで計算すると１日当たり約２５グラム、小さじ６杯分の砂糖に相当する。